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        煮了20年的“滑肉汤”,原来第一步就做错了,难怪汤浑浊不嫩滑
        更新时间:2021-08-14

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        煮了20年的“滑肉汤”,原来第一步就做错了,难怪汤浑浊不嫩滑!在日常生活中,一日三餐的菜肴特别多,比如滑肉汤,说到滑肉汤,大家不会陌生,滑肉汤不但是一道好吃的菜肴,还是一道传统小吃,滑肉汤主要是由猪肉、淀粉制作而成,还可以加入各种配菜,比如豆芽、香菇、豌豆尖、丝瓜等,滑肉汤的味道鲜美,肉质滑嫩入味,是一道非常好吃的美食,但在做这道美食的时候,很多人第一步就做错了,难怪不好吃,一起来看看吧!

        做滑肉汤,首先需要准备好猪肉,猪肉适当加一点肥肉,把瘦肉切成条或者切成片都可以,肥肉切细一点,这样就不会太腻,然后把切好的肉片装进盆子里,加入姜、料酒、盐腌制一会,然后再放入淀粉,淀粉尽量弄得细一点,这样才能和均匀。

        淀粉放进盆里后,先用干淀粉把肉片搅拌均匀,然后再一点一点加入开水,让肉片上面都裹上淀粉,用开水能让淀粉更容易裹在肉片上,煮出来会更嫩一些,但水也不能放太多,不能太稀,稍微干一点淀粉就不会掉,很多朋友都是加的冷水,所以口感会差很多,一定要用开水,接下来就可以煮滑肉汤了。

        锅里放少许油,放入姜炒香,如果喜欢吃酸菜汤的,可以加入适量的酸菜炒出香味,再加入适量的水,水还没烧开之前,就可以把滑肉放进锅里了,这样汤就不会变得浑浊,因为水开后放入滑肉,水会把滑肉上面的淀粉冲开,所以汤就会浑浊。

        滑肉煮至变得偷明的时候,就可以用锅铲或者汤勺搅拌一下,再放入喜欢吃的配菜,比如豆芽、香菇、豌豆荚、丝瓜,配菜煮熟后放少许盐搅拌均匀就可以出锅了,出锅后撒上葱花,好吃的滑肉汤就做好了,你喜欢吃滑肉吗?肉质嫩滑,味道好,非常不错的一道菜肴,家人也都喜欢吃,口味也可以根据自己的口味来做,可以做清淡的,也可以做酸辣的,都超好吃。

        来源:喜欢做饭的美美酱

        关键词:煮了,20年,滑肉汤,原来,第一步,就做,错了,难怪,汤浑浊
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