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            民谚:“餐前饭后食3颗,不打郎中门前过”,江西啥菜这么营养?
            更新时间:2021-05-01

            导读:

            “菜中灵芝”是啥菜?江西菜市场很多,春夏交接多吃点,对身体好。江西的蔬菜其实还蛮多的,比如说比较出名的余干椒、藜蒿、芋头、藠头等等,其中藠头非常出名,江西新建还被中国农业部命名“中国藠头之乡”,而我要讲的“菜中灵芝”就是江西知名蔬菜,藠头。

            种藠头多,吃的人也多。在江西各个城市的菜市场中,藠头都很常见,而且价格也相当实惠,2~3块钱一斤,大家遇到这种蔬菜的时候,可以多吃一点,对身体也比较好。藠头有增食衣、助消化、解疫气、健脾胃等食疗作用,所以民谚也有:“餐前饭后食3颗,不打郎中门前过”。

            记得汪曾祺先生在《五味》中的记载:“荄荄即薤……北方人现在极少食薤了。南方人还是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。这几省都把这东西的鲜经叫做“藠(jiào)头”。美食家蔡澜在《食材字典》中更是说:“……其根部结出的蒜瓣样东西常被广东人拿来腌制成酱菜,不过要说最好的藠头还是产自江西……”。

            唐代的大诗人杜甫在写“藠头”:“束比青刍SE,圆齐玉著头,衰年关膈冷,味暖并无忧。”如此好吃的时令佳蔬,并且还非常的营养,怎么能错过呢?大家如果遇到藠头的话,不要老是把它腌着吃,这里教大家一个新做法,做一道醋溜藠头,藠头这样做,酸甜解腻,而且还有健胃消食的作用,非常值得去品尝一下,一起看看做法吧!

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